Uitslag NK Pizza bakken 2023

Paolo Marino pakt goud tijdens NK Pizza bakken 2023

De hoofdprijs van het NK Pizza bakken 2023 is voor Paolo Marino van Mangia Pizza & Pasta Centrum in Amsterdam. Hij overtuigde de vakkundige jury met ‘Evolution of Tradition’, een pizza met buffelstracciatella, ansjovis, olijfpoeder en pijnboompitten.

Volgens de jury blonk de winnende pizza uit in evenwicht, elegantie en versheid. Vooral het deeg gooide hoge ogen. “Een mooie combinatie van een Romeinse en Napolitaanse pizza, dus niet alleen een krokante rand, maar ook een krokante binnenkant. Het deeg had een goede hydratatie en de smaken waren top, onder andere dankzij de intense olijfpoeder en romige kaas”, aldus de jury.

Top 3 NK Pizza bakken 2023

De top 3 van het NK Pizza bakken 2023:

#1: Paolo Marino van Mangia Pizza & Pasta Centrum in Amsterdam

#2: Giacomo Zagami van Il Municipio in Denekamp

#3: Fabrizio de Maio van Mangia Pizza & Pasta Zeedijk in Amsterdam