Blog

Dapp voor de tweede keer naar het NK Loaded Fries

De frituristen van Dapp hebben de smaak te pakken. Na voor de tweede keer in de prijzen te zijn gevallen op het WK in Frankrijk, zien we Dapp ook weer terug op het NK Loaded Fries 2027.

Gerson Gmelich Meijling is de friturist die in 2027 namens Dapp op het wedstrijdpodium staat namens Dapp Frietwinkel in Utrecht. Hij pakte in september 2026 de tweede plek op het prestigieuze WK Friet (Championnat du Monde de la Frite) in het Franse Arras. Hij deed dit in de categorie Frite du Monde. Zijn gerecht: “Sevilla Soul”, gemaakt met het nieuwe Sevilla-aardappelras, met onder andere pulled oesterzwam en een speciale sinaasappelsaus. Eigenaar Siem van Bruggen won met de Sevilla aardappel van Dapp de Clusius Prijs voor de beste en meest innovatieve aardappelkeuze.

Helemaal klaar voor NK Loaded Fries

“We hebben bij Dapp elk jaar een interne competitie en de winnaar mag zich inschrijven voor het WK”, vertelt Gerson. “Maar we vinden het NK Loaded Fries ook gaaf, dus we doen weer mee in januari.”

Gerson, die inmiddels 4,5 jaar bij Dapp werkt, weet al precies wat hij gaat maken. “Sevilla Soul, waar we ook mee naar het WK zijn gegaan. Dat gerecht is al helemaal geperfectioneerd. Ik heb dit recept samen met mijn moeder bedacht. Vorig jaar had ik pulled chicken en ik wilde iets vergelijkbaars maken maar niet hetzelfde. Daarom gebruik ik nu pulled oesterzwam. Daarbij heb ik een eigen versie van Café de Paris-saus met een beetje citrus voor de frisheid en onder andere pareltomaatjes en gedroogde sinaasappelschil.”

Het NK Loaded Fries vindt plaats tijdens de Horecava op donderdag 14 januari om 11.00. Meld je hier aan.  

Goud in 2026

In 2026 won Daan Fluit namens van Dapp tijdens het NK Loaded Fries op de Horecava. Zijn ‘Dapp Spicebag’. Hij bakte de friet af volgens de ‘triple fried lemongrass-infused’- methode van Dapp Frietwinkel. Daarna bracht hij de friet verder op smaak met Atlantisch zeezout, huisgemaakte Spice Bag-kruidenmix en werd het gerecht verder opgebouwd met gewokte verse groente en krokant gefrituurde kip, sesamzaadjes en fijngesneden bosui.

Schrijf je hier in voor het NK Loaded Fries

Sponsoren

Het NK Loaded Fries is een initiatief van Stichting De Lekkerste Wedstrijden en wordt mede mogelijk gemaakt door Hanos, Remia en Aviko.