De Proeftuin in Hoenderloo duidelijke winnaar NK Pizza Bakken
Stichting de Lekkerste Wedstrijden
Sleepboot 2
3991 CN Houten
NL74 Rabo 0348 481 020
kvk.nr.41042618
De Proeftuin in Hoenderloo duidelijke winnaar NK Pizza Bakken
Paolo Contadini van De Proeftuin in Hoenderloo heeft overtuigend het NK Pizza Bakken op de Horecava gewonnen. Hij is volgens de jury hét voorbeeld van de moderne pizzamaker.
Het deeg van zijn pizza ‘Da la Maremma a Veluwe’ maakte hij met verschillende soorten Italiaanse bloem. De topping bestond onder andere uit fior di latte mozzarella, zoetzure rode kool, wildzwijnham, kastanjes, pijnboompitten en gefrituurde rode tapioca. Daarnaast serveerde hij een kommetje olijfolie: “Dit is koud geperste olijfolie van een familiebedrijf in Toscane, een echte delicatesse. Dit is om de korst in dippen. Veel mensen laten de korst liggen, maar met deze olijfolie is het extra lekker om op te eten.”
Orazio Invernale van LOLO Pizzabar in Breda ging naar huis met zilver. Zijn ‘Costina Reale’ was onder andere belegd met een saus van gele kerstomaatjes, gebraseerde short rib, stracciatella di burata, fior di late mozzarella, Fontina-kaas, rode biet en aleppo pepper.
Ferdinando dal Mas van Giorgio Rosa in Den Haag pakte met ‘Winter Kiss’ de derde plek. Zijn pizza was belegd met onder andere guanciale, frambozen, hazelnoten, granaatappel, fior di latte mozzarella en chutney van rode ui.
De top 3 van het NK Pizza bakken 2026:
1: Paolo Contadini, De Proeftuin in Hoenderloo
2: Orazio Invernale, LOLO Pizzabar in Breda
3: Ferdinando dal Mas, Giorgio Rosa in Den Haag
