7 dingen die je NIET moet doen tijdens het NK De Lekkerste
Een heerlijk gerecht is nog geen garantie voor een hoge score. Ook een goede voorbereiding is belangrijk. Wil je geen kostbare punten verspelen tijdens het NK De Lekkerste? Vermijd dan deze zeven fouten!
1. Je kostprijsberekening vergeten
Een fantastisch gerecht is mooi, maar het moet ook commercieel haalbaar zijn. Zonder kostprijsberekening loop je punten mis.
2. Je receptuur niet inleveren
De jury wil precies weten welke ingrediënten je gebruikt en hoe je gerecht wordt bereid. Zorg dat je receptuur compleet en duidelijk is. Heb je dat niet, dan kost dat punten.
Schrijf je hier in voor de wedstrijden
3. De reglementen niet goed lezen
Lees het algemene reglement goed door. Daarnaast kent iedere wedstrijd kent eigen voorwaarden, bijvoorbeeld voor ingrediënten, aantallen, bereidingstijd en kostprijs. Zorg dat je precies weet wat er van je wordt verwacht.
4. Een gerecht maken dat nauwelijks hanteerbaar is
Een torenhoge burger, toppings die alle kanten op vallen of een gerecht dat niet fatsoenlijk met bestek te eten is? Hanteerbaarheid telt zwaar mee in de beoordeling.
5. Over de tijdslimiet gaan
Iedere seconde telt op het wedstrijdpodium. Overschrijding van de toegestane tijd kan je kostbare punten opleveren.
6. De voedselveiligheid uit het oog verliezen
Onvoldoende gekoelde ingrediënten, vuile materialen of slechte persoonlijke hygiëne kunnen gevolgen hebben voor je beoordeling.
7. Je gerecht niet voldoende oefenen
In je eigen zaak iets lekkers maken is één ding. Het onder tijdsdruk, op een vreemd podium en met publiek voor je neus bereiden, is iets heel anders.
Wat je wel moet doen?
Schrijf je hier in voor de wedstrijden!
Smaak, creativiteit en vakmanschap
Stichting De Lekkerste Wedstrijden organiseert al jarenlang vakwedstrijden voor de fastcasualmarkt tijdens Horecava. De wedstrijden zijn hét podium waar horecaprofessionals hun creativiteit, vakmanschap en vernieuwende ideeën kunnen laten zien.
Van het perfecte broodje tot de meest verrassende pizza en van een klassieke pannenkoek tot een loaded-fries-creatie; deelnemers dagen elkaar uit om het beste van zichzelf te laten zien. Met acht verschillende wedstrijden is er voor iedere foodprofessional een podium om te excelleren.
Partners
Het NK De Lekkerste wordt mede mogelijk gemaakt door Hanos, Carl Siegert, QBTEC, Koninklijke Horeca Nederland, Horecava, Remia, Salomon FoodWorld, Aviko, SVO vakopleiding food, Jozo, Pizza Profs en Houwers.
No Comments