Blog

Bas van Zoggel naar NK Lekkerste Pannenkoek: ‘Met misschien wel mijn beste pannenkoek tot nu toe’

Hij won het NK Lekkerste Pannenkoek al een keer in 2019 en pakte ook een keer zilver. Dat Bas van Zoggel naar eigen zeggen met misschien wel zijn beste pannenkoek naar het NK Lekkerste Pannenkoek 2025 gaat, belooft heel wat.

Bali Sunset tijdens het NK Lekkerste Pannenkoek 2019 was een ware sensatie. Bas van Zoggel van Den Tol in Velp maakte de winnende creatie onder andere met ananas, een krokant koekje en een keur aan eetbare bloemen met allerlei frisse smaken van citroengras, kaffirlime en kokos. Daarbij serveerde hij een saus van kokos en witte chocolade. Hij presenteerde de pannenkoek in een bamboe stoommand, waarvan de deksel aan tafel werd opgelicht. De jury was erg onder de indruk en bekroonde de pannenkoek van Bas met goud.

Lees hier meer over het NK Lekkerste Pannenkoek

Inschrijven voor het NK Lekkerste Pannenkoek kan hier

Feestelijke pannenkoek

Tijdens het NK Lekkerste Pannenkoek 2025 hoopt Bas van Zoggel het succes van 2019 te herhalen. “We zijn ‘m nog aan het finetunen, maar ik vind ‘m nu al ontzettend lekker. Het is misschien wel de lekkerste die ik toe nu toe gemaakt heb. Ik ben er in ieder geval heel tevreden over. Tipje van de sluier? Het is een hele feestelijke pannenkoek.”

Perfecte pannenkoek

Bas is een ervaren pannenkoekenbakker en doet ook al jaren met het NK Lekkerste Pannenkoek. De perfecte pannenkoek volgens Bas: “Die maak je met een luchtig beslag, want dat resulteert in een lekkere, malse pannenkoek. Het belangrijk dat je de pannenkoek mooi krokant en goudbruin bakt. Daarnaast moeten zoete en hartige elementen goed met elkaar in balans zijn. En het oog wil natuurlijk ook wat, dus de presentatie moet top zijn.”

Bij Den Tol in Velp maakt Bas zet hij gasten naast de klassiekers ook graag vernieuwde pannenkoeken voor. “Met verschillende toppings en veel aandacht voor opmaak, waarbij ook de keuze voor het bord belangrijk is.”

Uit de bubbel

In 2018 deed Bas voor het eerst mee met het NK Lekkerste Pannenkoek. “Dat was toen best spannend. Ik vroeg me steeds af of ik wel goed deed. Inmiddels kan ik goed met de druk van de wedstrijd omgaan. Ik vind het vooral fijn om collega’s te zien en te spreken. Het is goed om uit je bubbel te komen, te ontdekken wat anderen doen en te zien waar je zelf staat.”

Het NK Lekkerste Pannenkoek vindt plaats op donderdag 16 januari om 15.00 uur. Inschrijven voor de wedstrijd kan hier.

Partners

Het NK De Lekkerste wordt mede mogelijk gemaakt door Hanos, Carl Siegert, Qbtec, Koninklijke Horeca Nederland, ROC Mondriaan, Remia, Salomon Foodworld, SVO vakopleiding food, Rational, Next2Food, SVH, Pizza Profs, Houwers, Liebherr en Winterhalter.