Blog

Winnaar NK Lekkerste Pasta 2025: ‘Veel boekingen na de winst’

Wanneer je meedoet aan het NK De Lekkerste en een prijs pakt, kun je het naderhand weleens druk krijgen in je bedrijf. Restaurant Viviamo is daar een stralend voorbeeld van. Ook aan media-aandacht ontbrak het zeker niet na de winst in 2025.

“Dat was wel onverwachts hoor, want er waren goede kandidaten.” Als Vivian den Hollander terugkijkt op de winst tijdens het NK Lekkerste Pasta 2025, is het ongeloof bij de eigenaar van Viviamo in Woerden nog steeds merkbaar. “We deden voor het eerst mee, vooral om te zien hoe de wedstrijd verloopt, waar de jury op let en om het eens mee te maken. Dat we uiteindelijk wonnen, was een grote verrassing.”

Simpel maar goed uitgevoerd

Mariusz Olesiński, geboren in Polen en gespecialiseerd in de Italiaanse keuken, kwam namens Viviamo naar de Horecava met ‘Ravioli de Mariusz’, een grote ravioli gevuld met ossenstaart, geserveerd met demi glace, doperwten en doperwtencrème. Het leverde hem goud op. “Simpel maar goed uitgevoerd en smaken die mooi in balans waren”, zei de jury, die unaniem was in haar oordeel. “Zowel de vulling als de ravioli, beiden niet makkelijk om te maken, waren erg goed. De vulling was heel lekker, zeker in combinatie met de doperwtencrème. Het was winters comfort food.”

Veel boekingen

De vreugde was er bij Mariusz en zijn collega’s, maar de realiteit van de horeca is dat er die dag gewoon gewerkt moest worden: “Naderhand zijn we terug naar ons restaurant gegaan en een uur later stonden we weer in onze zaak”, zegt Vivian. “We hebben veel en leuke reacties gehad. We werden heel veel gebeld door de media, ook door de lokale pers. We waren afgelopen maart 12,5 jaar geopend, dus met de winst hadden we een leuk haakje voor de viering en we kregen dan ook superveel boekingen. We hebben het nog steeds lekker druk, onder andere als gevolg van de winst.”

Koken met de top

Viviamo pakte met de winst de nationale spotlights, onder andere van FlavorFlav. “We stonden die jaar op plek veertien van de FlavorFlav Food Top 100 én tijdens een groot evenement in februari mochten we één van de zes gangen verzorgen, naast toprestaurants als De Librije en Vermeer. Dat was een heel bijzonder. Natuurlijk hebben we daar onze Ravioli di Mariusz gemaakt.”

Onderscheidend restaurant

Vivian opende in 2012 Viviamo in het centrum van Woerden, met als ambitie een Italiaans restaurant van niveau. Dat doel heeft het team aantoonbaar bereikt, maar dat is het enige niet wat Viviamo onderscheidend maakt. “We zijn ontzettend laagdrempelig, voor jong en oud. We hebben een uniek team met veel vaste gezichten en we staan erom bekend dat het kundige en vooral lieve medewerkers zijn die hier met veel plezier en liefde voor de zaak werken. En we hebben natuurlijk een super goede chef-kok!”

Aanrader

De kans is groot dat Viviamo zich gaat aanmelden voor het NK Lekkerste Pasta 2026. Maar omdat de wedstrijd ‘pas’ over een paar maanden plaatsvindt, kan Vivian nog niet met 100 procent zekerheid zeggen dat ze weer meedoen. “Ik kan het iedereen wel aanraden, want het is een ontzettend leuke ervaring. De wedstrijd is goed georganiseerd en er doen echt professionals mee dus de wedstrijd is van hoog niveau. Het is dus een serieus evenement en wij hebben er in ieder geval veel aan gehad.”

NK De Lekkerste 2026

Het NK De Lekkerste 2026 vindt plaats tijdens de Horecava, van maandag 12 tot donderdag 15 januari. De inschrijving voor 2026 is nog niet geopend. Houd de site en socials in de gaten voor updates.

Het NK De Lekkerste wordt mede mogelijk gemaakt door Hanos en de Horecava.