Primo brengt vulkaan tot leven tijdens NK Lekkerste Pasta
Bij het NK De Lekkerste gaat het zeker ook over de verhalen achter de gerechten. De broers Ennio en Zaccariello van Primo Hilversum vertellen over hun familiegeschiedenis op het aankomende NK Lekkerste Pasta 2026. Daarin staat de beroemdste vulkaan ter wereld centraal.
Het was een druk jaar voor Primo Hilversum. Eind 2024 openden de broers Ennio en Luca Zaccariello hun patisserie LAB in Hilversum, en in de zomer van 2025 volgde een tweede restaurant: Primo Wisseloord. In het pand van de Wisseloord Studios, waar artiesten als Elton John, Sting, Michael Jackson en U2 muziekgeschiedenis schreven, brengen ze dezelfde Italiaanse gastvrijheid, maar dan in een rustigere omgeving met een ander menu.
Twee keer brons
Tussen al die bedrijvigheid door stond Primo begin 2025 opnieuw op het podium van het NK Lekkerste Pasta op de Horecava. Net als in 2023 namen ze brons mee naar Hilversum. Ennio kookte ‘Gnocchi della Nonna Lilina’, met een saus van Pecorino en aardappelen en knapperige guanciale. Een ode aan hun oma, die tijdens feestdagen altijd dit gerecht op tafel zette in hun geboorteplaats Torre del Greco, aan de voet van de Vesuvius. “Ik was drie jaar oud toen ik mijn oma zag koken”, vertelt Ennio. “Dit gerecht vertegenwoordigt onze familie en onze momenten samen.”
Ennio met zijn gerecht tijdens het NK Lekkerste Pasta 2025.
Vibe van het NK Lekkerste Pasta
In 2026 staat Primo weer op het podium van het NK De Lekkerste. Hun nieuwe creatie, Amore Nero, verwijst naar de vulkaan en vertelt hun persoonlijke verhaal. Ennio: “Deze competitie heeft een goede vibe. Je kunt jezelf spiegelen aan andere restaurants, je gaat uit je comfortzone, je wordt creatiever. We vinden het belangrijk om onszelf te blijven ontwikkelen.”
Doe ook mee!
Het NK Lekkerste Pasta is dé plek om je culinaire grenzen te verleggen en je restaurant in de spotlights te zetten.
Schrijf je nu in voor de editie van 2026
NK De Lekkerste 2026
Het NK De Lekkerste 2026 vindt plaats tijdens de Horecava, van maandag 12 tot donderdag 15 januari.
Het NK De Lekkerste wordt mede mogelijk gemaakt door Hanos, Horecava, Remia Professioneel, Bakkerij Carl Siegert, Salomon Foodworld, SVO vakopleiding food, Qbtec, Houwers, Pizza Profs en KHN.
No Comments