Blog

Renaud wil jury NK Lekkerste Vegan Burger verrassen met eigen vleesvervanger

Met de hulp van zijn tante op Curaçao hebben Renaud Hendriks en zijn vrouw Saffira een vleesvervanger ontwikkeld waar ze de Horecava mee gaan bestormen. De jury van het NK Lekkerste Vegan Burger zal zeker positief verrast zijn, zegt Renaud.

“Ik at al veganistisch lang voordat het hip was”, zegt Renaud Hendriks. “Ik ben opgegroeid op Curaçao en heb daar een tante die al meer dan veertig jaar vegan is. Later heeft ze mijn vrouw en mij een versnelde cursus seitan maken gegeven. Daarna hebben we verder geëxperimenteerd om te komen tot de producten die we nu maken.”

Koolhydraatarme vleesvervanger

Saffira en Renaud produceren met hun bedrijf The Hendrik’s Tasty producten van seitan. Seitan is een eiwitrijke en koolhydraatarme vleesvervanger die al vele jaren in de Aziatische keuken wordt gebruikt. De basis van seitan bestaat uit tarweglutenmeel en water. Saffira en Renaud voegen daar verschillende bonen aan toe, zoals zwarte ogen bonen en kikkererwten. Vervolgens brengen ze het verder op smaak met hun eigen specerijen, zoals paprika- of kurkumakruidenmix.

Lees hier meer over het NK Lekkerste Vegan Burger

Inschrijven voor het NK Lekkerste Vegan Burger kan hier

Lekkere bite

“Wanneer mensen seitan voor het eerst proeven, vergelijken ze het met tofu”, zegt Renaud. “Seitan heeft een andere structuur dan tofu. Het heeft een lekkere ‘bite’ en is minder brokkelig. Met ons bedrijf helpen we mensen om gevarieerd te eten met smaakvolle ingrediënten. Onze klanten zijn restaurants, cateraars, producenten van snacks en kant-en-klare maaltijden.”

NK Lekkerste Vegan Burger

Het ondernemerspaar heeft zich ingeschreven voor het NK Lekkerste Vegan Burger om seitan verder te promoten. “We willen laten zien hoe veelzijdig is het. Het NK Lekkerste Vegan Burger is daar het perfecte podium voor. Daarnaast staan we tijdens de Horecava op het Start-upLAB.”

Renaud wil de jury van het NK Lekkerste Vegan Burger 2025 overtuigen met ‘That! Burger’. Wat voor burger dat is, houdt hij nog even geheim. “De jury kan verwachten dat hun smaakpapillen verrast worden.”

Het NK Lekkerste Vegan Burger 2025 vindt plaats op woensdag 15 januari om 15.00 uur. Inschrijven voor de wedstrijd kan hier.

De wedstrijd is powered by Remia en Carl Siegert.