Blog

Winnaar NK Lekkerste Pannenkoek wil titel verdedigen: ‘Ga ik wel vanuit’

Wie op de site komt van pannenkoekenrestaurant Den Tol kan er niet omheen: dit is de winnaar van het NK Lekkerste Pannenkoek 2025. De prachtige foto van de winnende pannenkoek op de homepage is een geweldige trigger voor mensen om Den Tol te bezoeken. Ondertussen komt de vraag naar boven: gaat chef-kok Bas van Zoggel zijn titel verdedigen in 2026?

“We zijn eerst lekker wezen feesten natuurlijk”, vertelt Bas van Zoggel over wat er gebeurde nadat hij het NK Lekkerste Pannenkoek 2025 won. De chef-kok van pannenkoekenhuis Den Tol in Velp had namelijk nogal een entourage meegenomen naar de Horecava die hem tijdens de wedstrijd mét spandoek luidkeels aanmoedigde. “Als je dan toch gaat, is het leuker om met zo veel mogelijk medewerkers te gaan. We doen het ten slotte samen.”

Nog drukker bij Den Tol

Bij Den Tol, met vestigingen in Velp, Plasmolen en Beuningen, was het effect snel merkbaar. “De winnende pannenkoek staat in Velp op de kaart dus daar kregen het vooral erg druk, maar ook in de andere vestigingen werd het drukker. Dat kwam door de media-aandacht en doordat we het zelf hebben gepromoot, onder andere op social media. Mensen zijn niet alleen nieuwsgierig naar die ene pannenkoek, maar bestellen ook andere gerechten. Nu is het ook nog eens hoogseizoen, dus we hebben het lekker druk. Het gaat goed met ons bedrijf.”

Echte vakman

Bas van Zoggel won het NK Lekkerste Pannenkoek 2025 op de Horecava met Champagne Supernova. Deze pannenkoek wordt gemaakt van een beslag met amandel, vanille en citroen. Op de pannenkoek ligt een witte chocolade-champagnemousse, een passievrucht-cremeux, pistache-crème en lauwwarme witte chocolade-frambozensaus. Volgens de jury is Bas ‘een echte vakman die waanzinnig goede pannenkoeken bakt’. De kinderjury was het daarmee eens en gaf hem de kinderjuryprijs.

Meer prijzen

Het was niet voor het eerste dat de jury van het NK Lekkerste Pannenkoek het vakmanschap van Bas van Zoggel bekroonde met een prijs. In 2019 won hij de wedstrijd voor het eerst, met Bali Sunset. Hij is ook twee keer tweede en een keer derde geworden.

Bas daagt zichzelf uit

De vraag is of Bas zijn titel zal verdedigen tijdens het NK Lekkerste Pannenkoek 2026. “Daar ga ik wel vanuit, al weet ik nog niet wat ik ga maken. Waarom meedoen? Ten eerste omdat het gewoon een hele leuke dag is. Maar als ik meedoe, wil ik namelijk ook winnen. En ik wil mezelf ermee uitdagen. Dat doe ik al in het bedrijf, maar tijdens een wedstrijd is het toch anders. Het blijft spannend, en dat vind ik stiekem ook wel leuk.”

Naar Oasis

Bij Den Tol is Champagne Supernova na de boerenpannenkoek inmiddels de best verkochte pannenkoek van de kaart. Menig muziekliefhebber zal de link met Oasis leggen, aangezien Champagne Supernova één van hun populairste nummers is. “Daar heb ik inderdaad mijn inspiratie vandaan”, zegt Bas, een fervent fan van de Britse rockband. “Samen met een vriend ben ik onlangs naar één van de reünie-concerten geweest, in Manchester. Ze speelden Champagne Supernova als toegift, helemaal geweldig.”

NK De Lekkerste 2026

Het NK De Lekkerste 2026 vindt plaats tijdens de Horecava, van maandag 12 tot donderdag 15 januari. De inschrijving voor 2026 is nog niet geopend. Houd de site en socials in de gaten voor updates.

Het NK De Lekkerste wordt mede mogelijk gemaakt door Hanos en de Horecava.